芳香浓郁「马爹利」之夜|旅遊故事|大纪元旅游网
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2021-06-24 | 星期四

芳香浓郁「马爹利」之夜

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 1715年,第一瓶马爹利干邑诞生于让‧马爹利之手。经过300年世代承传,马爹利干邑——作为顶级白兰地的象徵,已经从法国的夏郎德省(Charente)古老小镇传遍了世界。

   「干邑」实则法国着名葡萄产区的地名。1909年,法国政府颁布法令规定:只有用夏郎德省干邑区所产的葡萄、并在干邑区酿造的白兰地才能被冠以「干邑」之名。

  在法国, 10月是葡萄收穫的季节,採摘后的葡萄经过搾汁,使汁液自然发酵,再经过双重蒸馏 ,而后是漫长的醇化过程。醇厚的葡萄精华液在纯手工制作的橡木桶内渐渐柔化,藉着释放部分酒精而变得浓郁芬芳,此时芳醇的气息充满了整个干邑地区,闻之令人心醉。

  在红枫即将落尽的时候,笔者有机会在多伦多的Crystal Five饭店品尝了闻名遐迩的马爹利干邑。

  第一杯被呈上的是马爹利干邑家族的马爹利XO,深琥珀色的XO浅浅地佈满了杯底。我用马爹利环球品牌发展部经理Bertrand Guinoiseau先生教的办法品酒:用食指和中指持杯,用手掌托住杯身低部,慢慢旋转,以手掌的温度温热酒液,逐步移向鼻子,一种带有干果、皮革的悦人幽香缓缓散发开来,在摇拌之后,芬芳馥郁的果香与花香随后而至。浅浅地呷上一口,只感觉舌尖在跳舞,一种圆润、香馥的杏仁味在口腔中淡淡地传递开,而后,豆蔻与檀香的滋味充溢了每个味蕾细胞。

  我惊讶于一杯酒居然可以这样千变万化。Guinoiseau先生笑着说,白兰地就好比香水一样,每一瓶都有自己独特之处,而马爹利则要成为白兰地家族中的「香奈尔」。

  此时,慇勤的侍者又奉上了第二杯。在柔和的灯光下看,和第一杯似无分别,但仔细看来在色泽上稍有不同:同样是浅浅的液体佈满了杯底,在灯光的照射下却泛出金铜色。持杯在手,一股淡淡的木香飘溢开来,原来这是在加拿大首次亮相的马爹利Creation Grand Extra。细细品来,芳醇、柔滑、浓郁的醇香持久而悠长。我不禁一啜再啜,朋友提醒道:「马爹利的后劲很足,你不要现在贪杯,待会儿开不了车。」吓得我立即停杯。

  其实我的酒量很浅,浅酌已经让我浑身都热了起来,感觉呼出的气息中都充满了芳醇绵绵的酒香。就在此时,Guinoiseau先生向来宾宣布:「马爹利金皇来了! 」我顿时兴奋起来,也把开车的顾虑抛到了脑后。要知道,这款佳酿要在橡木桶内陈酿60年以上才能出厂,目前在全加拿大只有3瓶,这样的机会当然不容错过。

  在柔柔的灯光下,马爹利金皇的酒瓶上那用24K纯金打造的瓶盖并不比酒液本身更引人瞩目。接过侍者递来的酒杯,还未移至鼻端,那浓烈丰泽的气息就扑面而来。待这浓烈的酒香充盈了鼻腔之后,你不难闻出潜藏在之后的黑醋栗的幽香;入口之后,醇厚的酒液缓缓抵达了舌根,我的味觉被激发起来了,变成了舞动的精灵,酒液夹着烈火冲向了胃部,留下的是榛果的甘醇,齿颊留香。

  这一夜,是味觉的盛宴。那芳醇的气息,让我记住了白兰地中的「香奈尔」——马爹利干邑

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