千峰笋石千株玉，万树松萝万朵银」，这彷彿正是为北国加拿大冬日的美景所作。天气一冷，滑雪爱好者就会开始期待大雪的到来。在白雪皑皑的山间，急速驰骋的惊险与刺激，激励着无数雪地运动爱好者无止境地练就滑雪技能。
来到加拿大七年，今年的圣诞，除了有幸和朋友在蓝山度过了一个温暖的节日外，我终于鼓起了勇气下决心学习滑雪，希望有一天也能体验在雪山上急速直下的激情。
丰富多元的蓝山
蓝山是我们华人最耳熟能详的度假胜地，同时也是安省唯一的四季山区度假胜地。除了丰富的夏、秋季活动外，蓝山也为冰冷的冬季注入无限的热情。无论是滑雪发烧友还是滑雪板爱好者；初学者还是滑雪行家，都可以在蓝山尽享雪上运动的乐趣。设施配备齐全的蓝山不仅可以让您在雪地上演出属于你的「速度与激情」，由经验丰富的教练们带领的儿童专设区，在家长享受自由时光的同时保障小朋友的安全，并教授他们滑雪技巧。
场地有全套滑雪装备可供租赁，对于不常滑雪的家庭来说，租赁是最便捷也是最经济划算的方式了。票价方面也非常合理，蓝山既有不同等级的季度票，也有供应来体验滑雪的游客的日用票。各种丰富的滑雪套餐基本上解决的众口难调的问题。
不是每一个前来度假的人都喜欢滑雪，朋友聚会和家庭活动的时候都会很尴尬。为了能让每一个来度假的团队成员都能享受这份时光，蓝山度假村设计了很多跑道下的活动：滑冰，雪鞋，雪地机车，轮胎滑雪，还有浪漫的马拉雪橇和舒适的温泉疗养，都迁就到了每一个前来度假的客人。
度假村还有很多的美食与留宿的选择。除了度假村本身，附近有很多酒店和私人的租赁，往往条件都很舒适。这次我和我的朋友们就选择住宿在一座有情调的湖边小木屋里。比起度假村，虽然少了一份热闹，多了一份宁静。
滑雪菜鸟的初体验
滑雪是一个相对有技术含量的运动，需要的不仅仅是体能。但是只要通过练习找到技巧，滑雪并不是一件高难度的活动。加国的小朋友很小的时候就会学习滑雪和滑冰，不仅激发小朋友对大自然的热爱，为冰雪运动打好基础，也能锻炼身体协调和对肌肉的控制能力。胆小的我很怕的一件事就是自由落体的失重感，所以我对滑雪这项运动一向是敬而远之，加上我的运动细胞基本为零、手脚不协调，于是一直自行脑补了很多对滑雪的误解。但我今年的个人发展计划其中一项就是尝试一件让自己害怕的事情。拖拖拉拉到年尾还是没有完成，我很高兴能藉这次蓝山之行的机会完成这项任务。
我的大学教授曾告诉过我，人生的意义就在于勇敢去做让自己害怕的事情，当你停止挑战自己的时候，就是你个人提高的终点。这句话我一直铭记在心，在我毕业后的几年对我的个人提高和事业发展都非常有指导性。每一次我做完让自己害怕的事情，我都会感觉我的人生少了一份恐惧，原本模煳不清的一个领域在实践后都会变得清晰。工作如此，学习如此，做人更是如此。我是一名法轮功学员，我的信仰要求我事事按照「真，善，忍」的心性标准要求自己。但在这个复杂的社会，有时候真的很难做到。虽然在遇到不公之事想要抱怨之时；职场上想以牙还牙、冤冤相报之时，我都会意识到这并不符合「真、善、忍」的要求，但内心的纠结会让我很想放弃。每每这时，我都会去尝试找到内心的平和，「挑战」自己去做一个更好的人。
灌完了鸡汤，还是回到主题吧。不同于安省其它滑雪场，蓝山的课程是不需要预定的。对于很多游客来说，这种现场教练的设计非常贴心和便捷，可以随时加入或退出课程。滑雪场有11个初学者跑道，但是在上跑道前，教练会从穿滑雪板开始教起。尽管穿上滑雪鞋的我走起路来像企鹅，但教练的教程还是非常明确易懂的。游客初学者的最基础跑道叫做兔子坡（Bunny Hill），坡度和长度都没有难度，摔倒在松软厚实的雪上完全不可怕。根据初学者的学习进度，教练会在确认安全的情况下带你到下一个难度的跑道，交接给另一位教练，所以运动细胞发达的朋友们应该在一天之内就能基本掌握滑雪要领。通过练习，不久就能挑战中级或高级跑道。这种人性化的教课方式让我非常有安全感，这次初体验给了我很大的信心，我暗下决心在下个冬天一定要能站上中级跑道。
冰天雪地泡温泉
保暖措施做的再好，滑雪毕竟是冰天雪地里的活动。滑雪之后最享受的就是在温泉里放松身心了。斯堪迪纳维亚水疗中心是我期待已久的地方。这里的露天温泉的环境非常美，信步于白雪皑皑的树林中，忽见氤氲的水气如清晨的薄雾冉冉升起。走过别致的木桥，一潭潭错落有致的碧水沪入眼帘，小巧的瀑布帘捲其中，不知不觉心就静了下来。到达的时候突然有片片鹅毛似的雪花悠然落下，完全露天的温泉别有一番风味。蒸汽挂在我的睫毛上很快就在低温下化成了簇簇冰花，闭上眼睛深呼吸，所有的疲惫都随雾气而去。
斯堪迪纳维亚浴和水疗疗法是来自芬兰的古老疗法。步骤主要分三步：热，冷和放松。三个步骤每次十到十五分钟，反復重复。这种水疗的目的就是刺激血液循环，促进内啡肽的释放。所有的感官都被唤醒，肌肉也能得到舒缓。
热汤的目的是升高身体的温度，使皮肤表面的血管扩张、降低血压，并增加流向皮肤和肌肉的血液，从而启动镇定和内省的状态。建议在热站之后将身体短暂的浸入冷水中，叫做「提神站」。此步骤能使皮肤的毛孔迅速关闭，从而将了第一步的热量迅速保留在体内。提神站能促进血压的变化，促使身体自然排毒，释放肌肉的压力，充分激发身体的自我修復能力。最后一站非常简单，就是享受短暂的无所事事，在日光浴室，吊床和其它中温地区放松身心，同时心血管系统会自我调节，血液流动和心跳都再次稳定下来。我确实在这一个步骤体会到了无所事事的乐趣。
意大利有一句谚语「Dolce far Niente」，意思是「无所事事的乐趣」。大学刚毕业时，我觉得这个谚语完全就是在给浪费时间找理由。很多千禧一代的年轻人看到别人都在努力、进步的时候，总会无限的透支自己，觉得自己好像停一停就会被淘汰掉了。教育制度潜移默化的促成了不健康的竞争心态。现在很多优质的企业都在復原一些传统理念。曾经有一位导师告诉我：也许你的旅程不是为了成为什么，而是抛弃一切自我的假象，做回真我。对于我来说，「真，善，忍」就是最终的真我，而在这个旅程中要放弃的很多，并不容易做到。只有在人生奔跑的路上学会停下脚步，回头审视自己，才能知道在将来的路上要放弃什么才能做回真我。
滑雪服饰配备贴士：
怕冷的我为了好好享受这次滑雪体验，对保暖做足了功课，而且并不是说仅仅保暖就足够了，滑雪服的设计还考虑到了防水和安全。一定要有保暖层和防水挡风层。比如雪裤的裤脚就是两层，内层的松紧带就是为了防止雪水进入滑雪鞋弄湿袜子。保暖方面以「穿出层次」为策略，以便根据运动时身体的冷热情况进行加、减衣物。个人觉得拉绒和可压缩的羽绒衣都是保暖层的好选择，最外层一定要选一件结实能收口的防水衣，不然保暖层好不容易攒起来的热量，被风轻轻一挥手就无情地带走了。另外袜子的选择也很重要，滑雪鞋的构造是可以覆盖小腿的大部分的，安全起见腿部和脚腕部分是会非常紧的，如果袜子选的不好会非常搁脚腕，弄痛皮肤。配件方面，头盔下最好有一个轻薄保暖的帽子，长度一定要能把耳朵护住，其次就是围巾和面罩，同样是轻薄为宜，最好的选择就是滑雪围巾，因为它的设计是一箭双雕，可以作为面罩防护寒风侵袭，否则从雪道下来的速度会让寒风更加凌厉，让两颊冻得活像猴屁股。最后就是手套，滑雪手套是最佳选择，其次就是有保暖层的皮手套，普通手套并不能达到防水防风的效果。
世间唯美食不容错过
一群朋友相聚，一桌好菜和一瓶好酒是最应景的招待。这次我和朋友们选择了沿湖小木屋留宿的原因也是因为我们圣诞晚宴的计划。在滑雪前一天我们准备了一场丰盛的晚宴食材。热爱美食和烹饪的我主动霸占了厨房的天地。在这里与大家分享一下我的美食秘籍。
「每个圣诞节的餐桌上都必有一只火鸡」。其实火鸡最早是烤鹅的替代品。欧洲人节日里几乎都喜欢吃烤鹅，但欧洲移民到达美洲时，用被土着人驯化了的火鸡临时代替了鹅，意外发现火鸡十分美味，久而久之火鸡便成了节日盛宴上的主角。烹饪火鸡是一项简单但耗时的工作。在这里提醒各位大厨们，火鸡要提前一整天放到冷藏室慢慢解冻，因为对它的体积来说临时解冻基本是不可能的。重要的两步是准备火鸡馅料和给火鸡涂抹黄油。
火鸡馅料的食谱很多样，我的馅料包括全麦麵包、百里香、迷迭香、鼠尾草、洋葱和芹菜。再填充之前一定记得把芹菜和洋葱调味炒香。在调味过程中我会适量的加一点糖或蜂蜜提鲜。填充好之后一定要记得封口，除了用棉绳束紧的方式外，也可以在鸡臀皮上切一小口，两只鸡腿交叉叉进小口，就很简单地封住啦。禽类肉一般分红肉和白肉，鸡胸肉就是白肉，白肉如果烹饪不当口感就会变得很柴，所以给火鸡抹油至关重要。而我保证白肉软嫩的秘诀就是把加入香料的黄油摸到鸡皮和鸡肉之间，一般一只10到12磅的火鸡我会用到一杯黄油的量，黄油最好保持在室温，不要融化，将半固体的黄油塞入皮肤和肉的夹缝里后可以慢慢按摩至均匀。大功告成后再在鸡皮表面薄薄抹上一层就可以入箱烘烤了。
市面上有很多烤火鸡专用的烤盘，一般都会有盖子，防止火鸡的外皮在长时间烘烤中干掉。烤制的时间是根据火鸡的重量而调整的，一般情况下每1磅肉要烤20分钟，也就是说，如果火鸡是10磅的话，烹饪时间就应该是3小时20分钟。烤制2小时后，要每半小时打开烤箱给火鸡表面浇一次汁，可以使用一个类似针头吸管的工具，叫做Turkey Baster。建议是时间到后，再打开盖子继续烤制15分钟让表面着色。
出炉后的烤盘里会有厚厚一层的汤汁，千万不要倒掉哦，这些汤汁是制作肉酱（Gravy）的原料。收集的汤汁稍稍沉淀使多余的油脂附上表面，撇去上层的浮油后放到小锅里加热，加入适合自己口味量的盐，胡椒粉，香料。开锅后用少量的麵粉冷水勾芡，浓郁的肉酱就做好了，浇在土豆泥上就是最佳搭配。
除了火鸡之外，圣诞晚餐一般都会有另外一种肉类。烤牛肉和火腿都是佳选，但是这一次我的朋友中有一位在俄罗斯生活多年的烤羊肉高手。新鲜肥美的羊肉提前一天就用香料腌制了，不同于中式烤羊肉串，这次的羊肉是以牛排的大小串好，直接上架在明火烤制。天寒地冻的夜晚，几个男生站在雪地里烹饪美味，位置正好在小木屋餐厅的窗外，我们几个女生手里捧着热饮站在窗边围观，火鸡烤制的阵阵香气从厨房袭来，窗外的烤肉画面既温馨又搞笑。
除肉类以外，配菜和酱汁是锦上添花的必需品。香糯的土豆泥，清爽的沙拉，外加几道蔬菜，和一道开胃前菜，堪称完美。这次我的菜单上是蔓越莓杏仁羽衣甘蓝沙拉、烤布里干酪（Baked Brie）、土豆泥和蔓越莓酱。
一道美味的前菜是饕餮盛宴的点睛之笔。在等待晚餐的时候，一道奶酪和火腿拼盘可以让大家边聊边吃。火腿和熏肉我并不是每次都会添加，但奶酪和新鲜的葡萄是我一定会用的。而麵包方面我会选择法棍、咸饼干和烤皮塔饼。我最喜欢的增肥菜之一就是红辣椒果冻蒜香烤布里干酪（Baked Brie）了，把布里干酪横向切成两片，中间放上一瓣切碎的大蒜，几勺红辣椒果酱，包入锡纸中在烤火鸡的同时，等同温度在烤箱上层考上10分钟，大功告成。切一刀软软的烤布里干酪一下子抹在一片法棍上，这种甜中带咸，软硬相间，辣中带着蒜香的口感，会让你食慾大增。
没有甜点的一餐不是完整的一餐。圣诞节的甜点有很多，尤其是以派为代表，但是我个人不是派的粉丝，厚重的晚餐总觉得要加点什么酸甜的成分，刚好手里有剩余的苹果，我就把酥皮苹果（Apple Crumble）搬上了桌。
很多人觉得吃完圣诞餐最头疼的就是一冰箱的剩菜，不要担心，其实多一份心思就能让这些剩饭残羹摇身一变成为美味菜餚。熬鸡汤是处理鸡骨的最好办法。泡完温泉回到小木屋后来一碗暖身的意麵鸡汤是最有满足感的了。我非常喜欢的一道午餐热三明治就是在火鸡的季节才能吃到的。以一片麵包作为底盘，在其上按自己的口味叠加上火鸡肉、蔓越莓酱、蔬菜或其它剩菜，最后浇上热腾腾的肉汁，就变成了非常可口便捷的三明治了。对于剩下来的土豆泥我也有妙招。在土豆泥中加入鸡蛋和很少量的麵粉，按照自己喜欢的大小压成饼皮，在里面包上一块奶酪或着起司碎，压成小馅饼煎至两面金黄。配上蔓越莓酱。煎制时不需要放很多油，土豆泥里的黄油会让馅饼表面形成薄薄的脆膜。奶酪的选择上我个人很喜欢莫扎里拉，趁热吃时候可以拉起诱人的奶酪丝，满满都是幸福感。这也是小朋友们的最爱。
安省的冬天不仅有惊险刺激，也有风景如诗的一面。都说读万卷书不如行万里路，每一次出游其实都是一次学习和成长的机会。这个冬天，大家不妨像我一样携眷带友，到滑雪道上挑战一下自我，在温泉碧池中清净心灵，然后在温馨的小木屋里尽享美味的晚宴吧。
