酒乡品酒香,冰酒颂长久|旅遊區推薦|大纪元旅游网
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2021-06-22 | 星期二

酒乡品酒香,冰酒颂长久

加拿大的冰酒

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冰酒是加拿大两大国宝之一(另一国宝是枫糖)。众所周知,对比其它国家,加拿大的冰酒是最纯正且最优质的。而产于安大略酒乡Wine Country of Ontario的冰酒更是是国宝中的精品。
何为冰酒
酒如其名,冰酒就是由冰葡萄酿造的酒,其果香浓郁、甘甜醇美、令人回味无穷。秋天成熟的葡萄留在藤蔓上直到冬天,过程中葡萄因水分逐渐挥发而萎缩,然后在冬天零下8-13度夜晚进行人工採摘。已经萎缩并冻成冰粒状葡萄,浓缩了其果味和甜度,比新鲜葡萄更香浓纯正。


珍贵的冰酒
物以稀为贵,冰酒产量较一般葡萄酒低,因为能酿制5-7瓶正常葡萄酒的葡萄只能酿制一瓶冰酒。由人工採摘的冰葡萄必须在6小时内进行室外压榨,每道工序手工完成,甚为复杂艰辛。


冰酒宜细品,唇齿皆留香
冰酒本身就是独酌佳酿,切忌牛饮。每尝一口,需细细回味唇齿间的留香,渐渐品出层次感。冰酒与餐后甜品共用也相得益彰,更是华人回国探亲送礼必不可少的一部分。


安省—世界优质葡萄产区
要生产优质冰酒,需要拥有良好气候土壤种植优质葡萄。坐落在五大湖区的安大略酒乡位于北纬41到44度之间,正是世界出产优质葡萄的中心地带,大湖区缓解了冬天的寒冷和夏天的炎热,湖底含有古老海床石灰石为葡萄提供营养与矿物质。


安大略省认证的四个主要葡萄种植区域分别是尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula)、伊利湖北岸(Lake Erie North Shore)、皮利岛(Pelee Island)和爱德华王子郡(Prince Edward County)。
除了冰酒,安省酒乡还生产众多不同特色的世界级葡萄酒。游客可亲临葡萄酒乡,参观酒窖的同时品尝各式美酒,领略各大种植区自然美景和参加每年6月、9月和1月举办的葡萄酒节和冰酒节。

 

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