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晚上10點，除了打開電視收看康熙來了，更多人習慣跑到住家附近的麥當勞買兩包買一送一的大薯當消夜，用一根根撫慰人心的薯條度過寂寥的周間夜晚。
請注意，根據最新研究，看似平淡無奇卻美味的薯條，只要吃完一包，一包，一包，致癌風險就高達500倍！
根據先前研究，馬鈴薯和玉米等碳水化合物，經過攝氏120度高溫油炸後就會釋放出丙烯醯胺，換句話說，經過油鍋高溫酥炸後的薯條也會釋出這類化學物質。
而所謂的丙烯醯胺要怎麼念是什麼先不用管，重點是，人類經由飲食攝取的丙烯醯胺愈多，致癌風險也愈大。若假設每公克薯條含有1 ppm丙烯醯胺，60公斤成人只要每天長期吃60克的薯條，致癌風險就會超過可接受程度的500倍。
60克有多少呢？這麼說好了，一包麥當勞薯條就有72克。
台大公共衛生學院職業醫學與工業研究所教授吳焜裕的最新研究指出，在研究取樣的66位民眾中，無論是否抽煙，尿液中的丙烯醯胺代謝物都很高，而且與基因傷害風險呈現顯著相關。由於丙烯醯胺會經由高溫油炸的食物攝入體內，他推測，這些造成致癌風險、在尿液中的丙烯醯胺代謝物，幾乎都是來自日常飲食。
所以肥宅們快站起來，放下你手中的薯條。
關掉手機，關掉電腦，快出門散散步運運動才是王道！
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