金色秋天里的南瓜园|加拿大|大纪元旅游网
简体 | 正体
2018-07-16 | 星期一

金色秋天里的南瓜园

IMG_4020-450x338.jpg

「金黄灿灿天彫琢,万千宝藏地收穫」, 大温哥华地区一年一度的南瓜盛事即将登场,大大小小的南瓜已佈满大街小巷的杂货店,香甜的南瓜派,松脆的南瓜饼干,清甜香糯的南瓜粥、南瓜浓汤,还有人气十足的南瓜拿铁……

很难得,今年温哥华迎来了一个阳光灿烂的金秋十月,大温各地的南瓜园已陆续开放,沿99高速驱车北行,从32号出口驶入Stevensen Hwy,路口处即是佔地300英亩的列治文乡村农场(Richmond Country Farms)。

「金黄灿灿天彫琢,万千宝藏地收穫」, 大温南瓜盛事即正在登场。

正值农忙季节,一身牛仔装扮的农场主Harry Hogler和农场运营经理Lucas Hogler正在为南瓜园的开园忙碌着。Lucas Hogler介绍说,农场内的南瓜园已有30年的歷史,每到旺季时,週末的客流量多达5000人。

南瓜园将启用10辆绿色的稻草大篷车搭载採摘南瓜的客人们在园内巡游,您也可以乘坐小火车享受童趣,探访南瓜园的童话世界。漫步在池塘边,您可以观赏到乐队的现场表演,品尝美食。这里不仅有精灵小屋,巨大的游戏帐篷,憨憨萌萌的宠物驼羊、还有卡通人物 Polly Pumpkin、Strawberry Shortcake和Korny Corn也将在园内恭候孩子们的到来,除了採摘南瓜,每位客人还能品尝脆甜的Spartan苹果。

稻草车的终点站就是南瓜採摘园,这里有专为孩子们准备的小南瓜园,Lucas Hogler说在农场的东边还有比这大两倍的南瓜田,那里有硕大的南瓜,最大的大约有75磅。
在农场里挑选几个中意的南瓜才是笔者真正的目标所在,无论是作感恩节的装饰,还是做南瓜美食,如何挑选一个上好的南瓜,真有些小学问。

南瓜灯

南瓜灯自然是这个节日装饰的主角之一,谈及如何挑选一个最适合雕刻的南瓜,Lucas Hogler说主要是看外形是否饱满,色泽金黄,外皮坚硬,南瓜上端的茎柄最好是深绿色,手感要坚实,这样的南瓜保存时间长,最重要的要确保南瓜表面没有损伤或腐烂变软的痕迹。」

「金黄灿灿天彫琢,万千宝藏地收穫」, 大温南瓜盛事即正在登场。
「金黄灿灿天彫琢,万千宝藏地收穫」, 大温南瓜盛事即正在登场。

Lucas Hogler介绍说,在南瓜田里的那些金黄的大南瓜属于Jack-O-Lantern品种,主要是为节日装饰准备的,特别适合雕刻南瓜灯,「当然做南瓜派也可以,但纤维较粗,口感可能会差一些。」拥有30多年南瓜种植经验的农场主Harry Hogler补充说,「如果是做南瓜派,这不是最好的,真正做派的南瓜是一种个头更小的南瓜,是不同的品种,果肉更密实。」

南瓜越「老」越好

南瓜越老,所含水分越少,这样的南瓜,筋少,口感又面又甜,让我们来看看更多挑选南瓜的小窍门:
1.用拇指捏一下南瓜皮,表皮坚硬,意味着瓜已成熟;
2.拍一拍南瓜,如果声音发闷,说明南瓜内部果肉紧实,成熟度高;
3.瓜皮表面带有白霜为最佳,这样的南瓜又面又甜;
4.如果挑选的是金黄色南瓜,金黄色越深越好,俗称「老」南瓜。如果挑选绿色的南瓜,深绿色为佳,颜色越深,意味着成熟度越高;如果是带稜的品种,稜越深,瓜瓤越鼓,就是上好的老瓜;
5.大小相同的南瓜,抓起南瓜手柄,掂一掂分量,较重的则是又甜又面的老南瓜。

哪一种更美味?

每年到了南瓜上市的季节,看到颜色形状各异的南瓜,笔者都会选几个小巧的Baby Bear回家送给女儿,看上去真是好可爱,实在不捨得吃掉它们,在家中至少能摆放半年。

「金黄灿灿天彫琢,万千宝藏地收穫」, 大温南瓜盛事即正在登场。
「金黄灿灿天彫琢,万千宝藏地收穫」, 大温南瓜盛事即正在登场。
「金黄灿灿天彫琢,万千宝藏地收穫」, 大温南瓜盛事即正在登场。
「金黄灿灿天彫琢,万千宝藏地收穫」, 大温南瓜盛事即正在登场。

那么到底哪一种更美味?来加拿大这么多年,这还是第一次认真研究南瓜繁多的种类品名,和它们的最佳用途。走进农场或超市,如果看到标有「sugar pumpkins(糖南瓜)」或「pie pumpkins(派南瓜)」标誌的南瓜摊,一般都是面面甜甜的品种,做食材一定不会错。

制作南瓜派,橘红色的Cinderella和金橘色Sugar Pie当属最佳选择。此外Pink Banana也比普通南瓜的果肉更绵更甜,也非常适合制作各种烤盘甜品。而烘烤南瓜麵包、南瓜蛋糕和饼干,Sweet Meat的果肉质地绵滑,鲜美甘甜。

「金黄灿灿天彫琢,万千宝藏地收穫」, 大温南瓜盛事即正在登场。
「金黄灿灿天彫琢,万千宝藏地收穫」, 大温南瓜盛事即正在登场。

制作浓汤或南瓜炖肉,葫芦状的Butternut、深绿色的Kabocha,以及Red Kuri和都很适合,特别是Butternut,储存的时间越长,它的甜度越高,坚果口味越浓。制作填料,墨绿色的Acorn和Sweet Dumpling是不错的选择。

Baby Bear、 Jack-Be-Littles 和 Lil’ Punkemon则可考虑用于制作橙色的南瓜盅、南瓜碗,盛放浓汤或炒糯米饭,天然又精緻。

每家南瓜园种植和售卖的南瓜品种都不太一样,外形一样的南瓜在各地可能有不同的名字,如果实在拿不准选哪一种,有时间和农场的工作人员聊上两句,就知道哪种最美味,也许还能学到更多秘诀。 ◇

===============

广告



您可能感兴趣