酒鄉品酒香,冰酒頌長久|旅遊區推薦|大紀元旅遊網
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2020-11-29 | 星期天

酒鄉品酒香,冰酒頌長久

加拿大的冰酒

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冰酒是加拿大兩大國寶之一(另一國寶是楓糖)。眾所周知,對比其它國家,加拿大的冰酒是最純正且最優質的。而產於安大略酒鄉Wine Country of Ontario的冰酒更是是國寶中的精品。
何為冰酒
酒如其名,冰酒就是由冰葡萄釀造的酒,其果香濃鬱、甘甜醇美、令人回味無窮。秋天成熟的葡萄留在藤蔓上直到冬天,過程中葡萄因水分逐漸揮發而萎縮,然後在冬天零下8-13度夜晚進行人工採摘。已經萎縮並凍成冰粒狀葡萄,濃縮了其果味和甜度,比新鮮葡萄更香濃純正。


珍貴的冰酒
物以稀為貴,冰酒產量較一般葡萄酒低,因為能釀制5-7瓶正常葡萄酒的葡萄只能釀制一瓶冰酒。由人工採摘的冰葡萄必須在6小時內進行室外壓榨,每道工序手工完成,甚為複雜艱辛。


冰酒宜細品,唇齒皆留香
冰酒本身就是獨酌佳釀,切忌牛飲。每嘗一口,需細細回味唇齒間的留香,漸漸品出層次感。冰酒與餐後甜品共用也相得益彰,更是華人回國探親送禮必不可少的一部分。


安省—世界優質葡萄產區
要生產優質冰酒,需要擁有良好氣候土壤種植優質葡萄。坐落在五大湖區的安大略酒鄉位於北緯41到44度之間,正是世界出產優質葡萄的中心地帶,大湖區緩解了冬天的寒冷和夏天的炎熱,湖底含有古老海床石灰石為葡萄提供營養與礦物質。


安大略省認證的四個主要葡萄種植區域分別是尼亞加拉半島(Niagara Peninsula)、伊利湖北岸(Lake Erie North Shore)、皮利島(Pelee Island)和愛德華王子郡(Prince Edward County)。
除了冰酒,安省酒鄉還生產眾多不同特色的世界級葡萄酒。游客可親臨葡萄酒鄉,參觀酒窖的同時品嘗各式美酒,領略各大種植區自然美景和參加每年6月、9月和1月舉辦的葡萄酒節和冰酒節。

 

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